Cușcuș desemnează un tip de granule sferice preparate din făină de grâu dur (semolina), precum și mâncărurile preparate cu acest ingredient.Originar din Maroc, Tunisia, Algeria, Libia și Egipt, cușcușul a devenit un aliment folosit și în bucătăriile europene. Prepararea cușcușului constă în umezirea cu apă a făinii de grâu dur și formarea unor granule sferice cu diametrul de aproximativ 1 mm; pentru a-și păstra forma, acestea sunt apoi pudrate cu făină albă. Uneori, se adaugă și sare în timpul procesului de preparare.În mod tradițional, cușcușul se gătește în vase de tip tajine și se servește alături de tocănuri de legume sau carne, dar și ca garnitură sau mâncare în sine, putând fi servit rece sau cald.
Cușcușul care se comercializează și la noi, în supermarketuri sau în magazine naturiste; este un cușcuș cu preparare rapidă (se prepară în doar câteva minute, conform indicațiilor de pe ambalaj).
Am mancat prima dată cuşcuş cu legume şi mozzarella prin 2005, am rămas plăcut impresionată, dar la noi în ţară nu se găsea, aşa că uşor uşor am uitat că există.
Vara trecută am văzut întâmplător într-un supermarket şi am luat să-l încerc acasă.
Cuşcuş de vară cu dovlecei
L-am fiert conform instrucţiunilor de pe pachet, l-am scurs, l-am stropit cu ulei de măsline şi l-am aromat cu usturoi tocat mărunt. Apoi i-am prezentat nişte dovlecei tineri şi zâmbăreţi, traşi un pic la tigaie şi i-am lăsat să se cunoască mai bine. I-am împodobit cu ceva busuioc proaspăt, i-am înviorat cu zeamă de lamâie şi apoi m-am felicitat pentru momentul de inspiraţie.
Aseară am repetat isprava, dar cu mult mai multă comoditate..căci muream de foame şi de poftă.
Cuşcuş de iarnă cu legume
Ingrediente
cuşcuş
legume congelate
puţin unt
sare
condimente
şi atât
ha ha
Am sotat în unt legumele mexicane congelate, direct din pungă (ruşinos dealtfel, dar scopul era de data asta hrana, nu arta) apoi le-am amestecat cu cuşcuş-ul fiert, am adăugat puţin ulei, mentă şi voilà. Cină rapidă, sănătoasă şi destul de consistentă, în doar 10 minute.
Iar de dimineaţă, pentru că ăsta e un alt avantaj al acestui ingredient (se păstrează perfect la rece), pentru că mai rămăseseră două porţii simple de aseară, am revenit în forţă cu o nouă adaptare personală.
Cuşcuş cu brânzeTuri
Ingrediente
Am mancat prima dată cuşcuş cu legume şi mozzarella prin 2005, am rămas plăcut impresionată, dar la noi în ţară nu se găsea, aşa că uşor uşor am uitat că există.
Vara trecută am văzut întâmplător într-un supermarket şi am luat să-l încerc acasă.
L-am fiert conform instrucţiunilor de pe pachet, l-am scurs, l-am stropit cu ulei de măsline şi l-am aromat cu usturoi tocat mărunt. Apoi i-am prezentat nişte dovlecei tineri şi zâmbăreţi, traşi un pic la tigaie şi i-am lăsat să se cunoască mai bine. I-am împodobit cu ceva busuioc proaspăt, i-am înviorat cu zeamă de lamâie şi apoi m-am felicitat pentru momentul de inspiraţie.
Aseară am repetat isprava, dar cu mult mai multă comoditate..căci muream de foame şi de poftă.
Cuşcuş de iarnă cu legume
Ingrediente
legume congelate
puţin unt
sare
condimente
şi atât
ha ha
Am sotat în unt legumele mexicane congelate, direct din pungă (ruşinos dealtfel, dar scopul era de data asta hrana, nu arta) apoi le-am amestecat cu cuşcuş-ul fiert, am adăugat puţin ulei, mentă şi voilà. Cină rapidă, sănătoasă şi destul de consistentă, în doar 10 minute.
Iar de dimineaţă, pentru că ăsta e un alt avantaj al acestui ingredient (se păstrează perfect la rece), pentru că mai rămăseseră două porţii simple de aseară, am revenit în forţă cu o nouă adaptare personală.
Cuşcuş cu brânzeTuri
Ingrediente
Unt
Usturoi 1 căţel
Condiment roşii uscate şi usturoi
Cuşcuş
Cuşcuş
Telemea de vacă
Mi-am propus să încerc şi o variantă dulce, pentru că prea arată a orez cu lapte şi scorţişoară.
Semnat,
Caşcaval
Lapte
Am călit usturoiul în unt, am adăugat în tigaie telemeaua şi caşcavalul ras, iar când s-au topit bine, am pus şi cuşcuş-ul fiert deja ( de seara şi păstrat la frigider peste noapte). Am turnat puţin lapte cât să le lege mai bine şi am mai lăsat un pic pe foc, apoi l-am servit cald.
Şi revenind la titlul postării, ce îmi place cel mai mult la acest ingredient-minune, este că este extrem de uşor de pregătit, şi îţi dă posibilitatea unor combinaţii infinite..cam cu orice găseşti prin bucătărie şi în frigider.
Imaginaţie şi cuşcuş.
Imaginaţie şi cuşcuş.
Mi-am propus să încerc şi o variantă dulce, pentru că prea arată a orez cu lapte şi scorţişoară.
Revin cu impresii şi reţeta.
Până atunci, încercaţi cu încredere CUŞCUŞ-ul!
Semnat,
A.
