"Scoate te rog păstrăvul la dezghețat... "
Din asta trebuie să înțeleg că vrea pește când ajunge acasă. Acesta este felul ei de a spune... Normal că nu înțeleg și îl las până seara când vine și îi este foame... câteva felii de pâine nou descoperită (scăricică), un fel de graham mai dens și foarte gustos. Pun pe el niște felii de șuncă afumată și felioare de castraveți murați în scopul distragerii atenției de la foamea inițială.
Apoi ne apucăm împreună de gătit. Eu cu execuția culinară și A. cu pozele.
Avem cinci cartofi, o ceapă, un cățe de usturoi (dresat) și vedetele - doi păstrăvi
păstrăăăăvi......
Ținută lejeră de seară
Legume congelate - broccoli, conopidă și morcov
Amareto - o linguriță, două feluri de hrean, două lămâi, unt, iaurt de băut (merge și smântână, sana, etc), praz congelat și marar-pătrunjel, congelate și ele
Trecem la curățat
Apoi facem secționari, stoarceri, dozări. Primul pas fiind punerea cartofilor tăiați cubulețe la fiert, cu legumele congelate puse într-o sită deasupra oalei de cartofi - legumele le gatim doar cu abur.
Cât timp fierbe cartoful, avem timp de restul...
Peștele este curățat de intestine, ceea ce face etapa următoare foarte ușoară...
În interiorul peștelui punem felii de lamâie, praz și verdețuri
Îl crestăm pe ambele părți și pe o parte, punem în interiorul tăieturilor, așezate, feliile de usturoi.
Peștele rămâne mirat...
Cățeii de usturoi dresați.
Sosul - două feluri de hrean
zeamă de la o jumătate de lamâie, puțin ulei, condimente după gust și am găsit printre condimente niște Fish Sauce și o linguriță de Amareto - amestecăm bine și mai adăugăm puțină apă.
Așezăm peștele în tavă pe un pat făcut din felii de lămâie
Punem pe langă ce rămâne din lamâie, praz, verdeața și ceapă tocată cubulețe, apoi adăugăm sosul cu completare de apă- apa să fie adâncă cam cât o felie de lămâie.
Punem la cuptorul preîncălzit la 250 grade - fiind un cuptor pe inducție, nu arde peștele și evaporă apa mai încet. Astfel, tot sosul se transferă în pește treptat.
Pentru cartofi, am tăiat o jumătate de ceapă în fâșii subțiri, am adăugat un cub de unt și puțină sare. În sos am pus iaurt de băut, hrean, verdețuri, mujdei de usturoi.
Legumele făcute în abur le lăsăm simple pentru că A. este la dietă.
Așezăm pe farfurie și arată așa...
Poftă bună!
M.&A.
0 comments:
Post a Comment